桜シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を計量し準備します。桜葉と桜花は塩抜きし桜葉は細かく刻んでおきます。薄力粉もふるっておきます。

   

2. 2 卵黄、グラニュー糖を白くなるまでよく混ぜます。※ボールは後でメレンゲを足しても大丈夫な大きさのもので

   

3. 3 サラダ油を加えてよく混ぜます。

   

4. 4 牛乳を加えてよく混ぜます。

   

5. 5 刻んだ桜葉を加えて混ぜます。

   

6. 6 薄力粉を加えて軽く混ぜます。

   

7. 7 別のボールに、卵白を入れ、グラニュー糖を3回ぐらい分けながら混ぜ合わせメレンゲを作ります。

   

8. 8 卵黄のボールに、メレンゲを3回ぐらい分けて入れ、ヘラでさっと混ぜ合わせます。
9. 9 170℃でオーブンの予熱準備をしておきます。
10. 10 型の底にシートを引き、バター(分量外)を塗り、底に桜花をキレイに並べます。

    

11. 11 桜花が動かないように生地を流し入れます。

    

12. 12 予熱完了後、オーブン下段に角皿をセットし、170℃で40〜50分焼きます。

    

13. 13 焼きあがったら、ひっくり返してビンなどに差してそのまま完全に冷やします。
14. 14 外がわの型を外し、中央型だけ外さない状態で横に粉砂糖を茶こしでふるいかけ、型を外して完成です。