白だしで簡単おでん★大根と卵入り巾着のあっさり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は乱切りにして電子レンジ600wで4分加熱します。

2. 2

   油揚げは，包丁の背で叩いてから半分に切り，開きます。（開く前に包丁の「背」で叩いておくと，開きやすくなります）。

3. 3

   開いた油揚げの中に卵を割り入れ，爪
   楊枝で「縫う」ようにして，口を閉じます。
   卵は小さい器に割ってから入れると，上手に入れられます。

4. 4

   鍋に水，白だし，みりん，レンジから出した大根を入れて火にかけます。

5. 5

   だし汁が沸いてきたら，大根の隙間に3の巾着を入れます。はじめは巾着を立てるようにしておきます。
   ふたをして弱めの中火で5分くらい煮たら，巾着を少し斜めに倒し，さらに5分ほど煮ます。

6. 6

   巾着を外から触ってみて，張りがあったら，卵に火が通った証拠です。
   写真用に巾着を切りましたが，切らずに食卓に出し，何が入っているか楽しむのもおすすめです。