ナスがじゅわ～っとおいしい★ナスと豚の生姜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ショウガはすりおろします。
   豚肉は3～4センチ幅に切り，★をもみこんでおきます。

2. 2

   ネギ，ナスは乱切りにします。
   お好みで，ネギ5センチ分を千切りにして水にさらしておくと，仕上げの飾りに使えます。

3. 3

   フライパンにごま油を温め，ネギとナスを炒めます。
   中火で少し時間をかけて炒め，ナスにしっかり焼き色をつけます。

4. 4

   ナスに焼き色がついてきたら脇に寄せ，空いたスペースに2の豚肉を漬け汁ごと入れ，ほぐすようにしながら炒めます。

5. 5

   豚肉がほぐれ，色が変わってきたら，酒を加えます。
   強めの中火で，汁気が見えなくなるくらいまで炒め合わせたら，できあがり。

6. 6

   彩りに長ネギの千切りと，ワケギの小口切りをのせました。