キノコたっぷりのグリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはひと口大の乱切りにし、パプリカ、エリンギは食べやすいサイズのスティック状に切る。マイタケは小房にわけておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れ、ひと口大の大きさに切った鶏肉を中火で表面に焼き色が付くまで、しっかり焼きます。

3. 3

   グリーンカレーペーストを加え、グリーンカレーの香りが出るまで弱火で2～3分炒める。

4. 4

   香りが出たら、ココナッツミルク・水を加え、混ぜながら沸騰するまで加熱する。

5. 5

   沸騰したら、野菜を加える。

6. 6

   次にナンプラーを加え、

7. 7

   全体をざっと混ぜたら蓋をし、肉と野菜に火が通るまで中火で7～8分ほど煮る。
   完全に火が通ったところで、砂糖を加える。

8. 8

   バジルの葉を盛付けて完成です。