キノコたっぷりのグリーンカレー レシピ・作り方
材料（3～5人分）
- ◆
- 鶏もも肉 1枚（250ｇ）
- ナス 2個
- エリンギ 4本
- 舞茸 1パック
- パプリカ（赤、黄色） 各1/4個
- バジルの葉 盛付け用
- ◆
- グリーンカレーベースト 1袋（50ｇ）
- ココナツミルク 1缶
- 水 150ml
- ナンプラー 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
作り方
-
1
ナスはひと口大の乱切りにし、パプリカ、エリンギは食べやすいサイズのスティック状に切る。マイタケは小房にわけておく。
-
2
フライパンにサラダ油を入れ、ひと口大の大きさに切った鶏肉を中火で表面に焼き色が付くまで、しっかり焼きます。
-
3
グリーンカレーペーストを加え、グリーンカレーの香りが出るまで弱火で2～3分炒める。
-
4
香りが出たら、ココナッツミルク・水を加え、混ぜながら沸騰するまで加熱する。
-
5
沸騰したら、野菜を加える。
-
6
次にナンプラーを加え、
-
7
全体をざっと混ぜたら蓋をし、肉と野菜に火が通るまで中火で7～8分ほど煮る。
完全に火が通ったところで、砂糖を加える。
-
8
バジルの葉を盛付けて完成です。
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- 料理名
- キノコたっぷりのグリーンカレー
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本当に簡単なのでぜひお試しください♪♪