いわしのトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシは頭と内臓と取り除き、よく洗う。

2. 2

   トマトを湯むきする。トマトのヘタを取って熱湯に10秒ほどつけると、皮がはじけてくる。湯から引き上げて冷水にとり、

3. 3

   はじけたトマトの皮を手でむく。湯むきしたトマトを横半分に切って、種をスプーンでほじくり出す。種を取ったトマトはザク切りする。

4. 4

   くりぬいた種をこして、果汁を取る。

5. 5

   イワシは食べやすい大きさに切って、軽く塩、こしょうする。

6. 6

   フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れてニンニクを炒め、香りが出てからハーブミックスをいれる。

7. 7

   ハーブの香りが出てから、カットしたトマトの果肉、果汁を加える。

8. 8

   トマトが煮立ったら、イワシ、白いんげん豆を加えて、

9. 9

   蓋をして中火で25分煮込む。塩、こしょうで味を調える。

10. 10

    器に盛り、イタリアンパセリを散らして完成。お好みでエキストラバージンオリーブオイルを回しかけたり、バジルやローズマリーを飾ってもよいでしょう。