ほっくり里芋と脂の乗ったブリの簡単煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮を剥いて3，4つに輪切りにします。塩をふってこすりあわせ、水で洗い、ぬめりをとっておきます。
   鰤は一口大に切り、熱湯を回しかけます。

2. 2

   鍋にサラダオイルを温め、中火で里芋を炒めます。

3. 3

   里芋の周りが透き通ってきたら、だし汁と酒、砂糖、みりんを加え、火を強めます。
   沸騰してきたら中火にし、5～8分くらい煮ます。

4. 4

   里芋に、竹串がすっと通るくらいになったら、醤油と鰤を加えてさらに3分ほど煮つめたら、できあがり。

5. 5

   里芋のおかげで煮汁が少しとろんとなって、鰤にもよく絡みます。
   彩りに、下ゆでしたほうれん草をのせました。