噛めば噛むほどおいしい♪鮭じゃがコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は骨を取って塩麹をまぶします。
   ジャガイモは一口大に切って電子レンジ600wで4～5分加熱し、柔らかくします。（新じゃがのため皮は剥いていません）。
   玉ネギはみじん切りにします。

2. 2

   フライパンにマヨネーズを入れて弱火にかけ、玉ネギを炒めます。

3. 3

   玉ネギにマヨネーズの油分がまわったら、フライパンの中央を開け、鮭を加えます。
   鮭の色が変わったら裏返し、両面を焼きます。

4. 4

   鮭に火が通ってきたら皮を外して捨てます。
   ジャガイモを加え、木べら等でつぶすようにして全体を混ぜ合わせます。

5. 5

   ジャガイモがマッシュされて、全体がぽってりとまとまってきたら火を止め、パセリを加えて、混ぜ合わせます。
   バット等に移し、粗熱をとります。

6. 6

   6～8等分して丸め、薄力粉・卵・パン粉の順に衣をつけます。
   サクッと揚げたらできあがり。（我が家はヘルシオなので、焼き色をつけたパン粉をまぶして、グリルしました）。

7. 7

   噛めば噛むほど、鮭の旨味とジャガイモの甘さが味わえ、マヨネーズがふんわりと香ってきます。