ぷっくりかわいい♪ホタルイカのトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは薄くスライスし、タマネギ・人参・エノキはみじん切りにします。
   ホタルイカは目の部分を包丁でこそげ落とします。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。
   香りが立ってきたらホタルイカを加えます。

3. 3

   白ワインを加えてフタをし、弱めの中火で2分ほど蒸します。

4. 4

   ホタルイカをいったん取り出し、残った油とうまみの詰まった煮汁を使って、みじん切りの野菜を炒めます。

5. 5

   野菜がしんなりしてきたら、トマト缶と塩麹を加えます。中火で10～15分ほど、とりとするまで煮詰めます。
   その間にパスタをゆでるとちょうどよい時間配分になります。

6. 6

   パスタがゆであがったらザルにあげてお湯を切り、再び鍋に戻します。
   トマトソースを半分加え、パスタによくからめます。

7. 7

   ホタルイカを戻し入れ、残りのトマトソースを加え、ざっと混ぜ合わせたら、できあがり。

8. 8

   彩りに、スプラウトをちぎってのせました。