ぷっくりかわいい♪ホタルイカのトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは薄くスライスし、タマネギ・人参・エノキはみじん切りにします。
   ホタルイカは目の部分を包丁でこそげ落とします。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。
   香りが立ってきたらホタルイカを加えます。

   

3. 3 白ワインを加えてフタをし、弱めの中火で2分ほど蒸します。

   

4. 4 ホタルイカをいったん取り出し、残った油とうまみの詰まった煮汁を使って、みじん切りの野菜を炒めます。

   

5. 5 野菜がしんなりしてきたら、トマト缶と塩麹を加えます。中火で10～15分ほど、とりとするまで煮詰めます。
   その間にパスタをゆでるとちょうどよい時間配分になります。

   

6. 6 パスタがゆであがったらザルにあげてお湯を切り、再び鍋に戻します。
   トマトソースを半分加え、パスタによくからめます。

   

7. 7 ホタルイカを戻し入れ、残りのトマトソースを加え、ざっと混ぜ合わせたら、できあがり。

   

8. 8 彩りに、スプラウトをちぎってのせました。