大豆を摂ろう★「打ち豆」入り野菜たっぷりお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こちらが「打ち豆」。大豆（青大豆）を1つ1つつぶして乾燥させたもの。そのまま調理に使えて、すぐに火が通るので、乾燥大豆より重宝します。

2. 2

   ショウガはすりおろし、他の材料は食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   鍋にサラダオイルを温め、ジャガイモ、人参、長ネギ、ショウガを入れて炒めます。

4. 4

   ジャガイモの表面が少し透き通ってきたら、だし汁を具材の1センチ上くらいまで加え、フタをして、じゃが芋に火が通るまで煮ます。

5. 5

   ジャガイモに楊枝がスッと通るくらいになったら、残りの具材と打ち豆を加え、ざっくりと混ぜます。
   再沸騰したら3分ほど煮て火を止め、味噌を加えて味を調えます。

6. 6

   たっぷりできるので、大きめのお椀でいただきます。
   打ち豆の甘みが汁全体にいきわたり、ほっとするお味です。お好みで、七味唐辛子をふります。