豆乳であっさり♪鮭とイクラの贅沢クリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 夫の実家から自家製いくらの醤油漬けが大量に届きました♪
   生鮭は皮と骨を取り除き、塩麹をまぶします。
   ルッコラはざく切りにします。

   

2. 2 フライパンにバターを温め、鮭を（塩麹ごと）入れ、ソテーします。
   パスタを茹でるお湯も準備しておきます。

   

3. 3 鮭が焼けてきたら軽くほぐし、豆乳を加えます。
   半分くらいの量になるまで、強めの中火で煮詰めます（吹きこぼれに注意です）。
   パスタ用のお湯が沸いたら茹で始めます。

   

4. 4 （豆乳が煮詰まったら火を止めておきます）。
   パスタが茹であがったら水気を切り、（温めなおした）豆乳ソースに加え、ルッコラも加えて軽く混ぜ合わせます。

   

5. 5 火を止めてから、イクラを加え、余熱で温めるようにしながら軽く混ぜ合わせれば、できあがり。

   

6. 6 お皿に盛り付けてから、さらにイクラを飾っちゃうという贅沢をしました。