さつまいもと豚バラのカレー醤油麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは厚さ7,8ミリの斜め切りにしてから、幅7,8ミリのスティック状に切ります。
   水に5分ほどさらしてから、ザルにあげます。

2. 2

   豚バラ肉は幅1センチに切り、★の醤油麹と酒をもみこみます。
   ピーマンは細切り、しめじは石づきをとって、手でさきます。

3. 3

   フライパンにサラダオイルを温め、さつまいもを炒めます。焼き目がついたほうがおいしいので、あまり混ぜすぎないようにします。

4. 4

   さつまいもに焼き目がついたら裏返し、別の面にも焼き目をつけます。
   下味をつけた豚バラ肉を加え、ほぐすようにして炒めます。

5. 5

   豚バラ肉がほぐれたら、ピーマンを加え、混ぜ合わせます。

6. 6

   ピーマンに油が回ったら、カレー粉と酒を加え、全体をよく混ぜ合わせます。火を少し強め、水分をとばしたら、できあがり。

7. 7

   冷めてもおいしく、お弁当にも向いています。