鰤を使って油淋鶏！？　鰤のから揚げ・ネギ香味だれ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★の材料を混ぜ合わせます。
   ぬるま湯に、中華だし、砂糖を初めに入れて溶かしてから他の材料を入れると、混ざりやすいです。

2. 2

   ネギ、ショウガ、にんにくをみじん切りにし、（１）のタレに加えていきます。
   室温で15分くらい休ませます。

3. 3

   鰤は1切れを3つくらいに切り、塩麹をまぶします。
   チンゲン菜は根元に十字に切れ目を入れて手で分けます。

4. 4

   チンゲン菜を茹でます。塩1つまみ、サラダオイル小1（いずれも分量外）を加えると、色よく仕上がります。
   葉が濃い青になってきたらザルにあげておきます。

5. 5

   鰤の表面をキッチンぺーパーでよく拭きとり、片栗粉を薄くまぶします。
   フライパンにサラダオイルを温め、160℃で3分、裏返して2分、揚げ焼きにします。

6. 6

   チンゲン菜をしいて、鰤のから揚げをのせ、香味だれをた～っぷりかけて、いただきます。
   彩りに、糸唐辛子をのせてみました。