ご飯がすすむ！牛肉とかぼちゃのカレー醤油麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は2～3センチに切り★をもみこみます。
   玉ネギはくし切り、にんにく・ショウガは千切り、しめじは手で裂きます。かぼちゃは7ミリ位にスライスし、電子レンジ500wで4分加熱します。

2. 2

   フライパンにサラダオイルとにんにく、ショウガを入れて弱火にかけます。

3. 3

   香りが立ってきたら牛肉を加え、ほぐすようにしながら炒めます。

4. 4

   牛肉がほぐれてきたら、玉ネギとしめじを加えて炒めます。

5. 5

   玉ネギがしんなりしてきたら、かぼちゃを加えて、さっと混ぜ合わせます。（かぼちゃの火の通りが甘ければ、ここで炒めて火を通します）。

6. 6

   カレー粉を全体にふりかけて炒め合わせ、みりん、めんつゆで味を調えたらできあがり。
   お好みで醤油麹を加えます。

7. 7

   レタスをしいて盛り付けると彩りよくなります。レタスにくるんで食べてもおいしいので一石二鳥。