豆乳でまろやか♪鱈のカレークリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鱈は一口大に切り、表面に塩麹をぬって10分ほどおきます。
   タマネギは薄くスライスし、にんにく・じゃがいもはみじん切りにします。

   

2. 2 フライパンにサラダオイルを熱し、中火で鱈を焼きます。
   ★同時調理が可能なら、パスタを茹でるお湯を火にかけます★

   

3. 3 焼き色がついたら裏返し、白ワイン（または酒）を加えてフタをして、弱火で3分ほど加熱します。

   

4. 4 鱈をいったん取り出し、残った汁にタマネギ、にんにく、じゃがいもを加えて、炒め煮にします。
   ★そろそろお湯が沸くので、パスタを茹で始めます★

   

5. 5 野菜に煮汁がなじんだらカレー粉を加え、よく混ぜます。じゃがいもは崩れてよいので、手荒に（？）混ぜて大丈夫です。
   ★パスタがくっつかないよう、時々、かきまぜます★

   

6. 6 カレー粉が野菜になじんで粉っぽさがなくなったら、豆乳とコンソメを加え、軽く沸いたらソースのできあがり。塩胡椒（分量外）で味を調えます。
   ★そろそろパスタが茹であがります★

   

7. 7 鱈が崩れやすいので、まずパスタ、茹で汁おたま1杯弱と（６）のソースを和えてお皿に盛り、残ったソースに鱈を加えて軽く温めてから、のせます。
   彩りにピーマンの千切りをのせました。