捨てないで！大根の皮とピーマンの塩麹きんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （右）ぶり大根を作る時に
   （左）余った皮です。

2. 2

   大根の皮は3センチくらいに切りそろえてから、縦にして、千切りにします。

3. 3

   ピーマンも千切りにし、カニかまは、簡単にほぐしておきます。
   （手巻き寿司のネタのコーナーで見つけた、やたらリアルなカニかまです！）

4. 4

   フライパンにごま油を温め、大根とカニかまを入れて炒めます。

5. 5

   全体に油が回ってきたら、塩麹と料理酒を加えてさらに炒めます。

6. 6

   水分がとんだら、ピーマンと黒ゴマ、胡椒を加えて、サッと炒めればできあがりです。

7. 7

   黒胡椒の辛さがピリッと効いて、おつまみとしてもおいしいです。