塩麹でふっくら★鮭のピリ辛トマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギ、ニンニク、セロリはみじん切り、
   鷹の爪はヘタを切り、種を別のお皿に出しておきます。
   エビまたはベーコンはみじん切り、
   鮭は1切れを3つに切り、塩麹を合わせておきます。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニク、鷹の爪、鷹の爪の種（コツ参照）を入れて弱火で温めます。

   

3. 3 ニンニクの香りが立ってきたら他の野菜を加え、焦げつかないように注意しながら、中火で10分ほど炒めます。

   

4. 4 野菜がしっとり、まとまってきたら、フライパンの中央にエビまたはベーコンを入れて、炒めます。

   

5. 5 エビが白くなってきたら、またはベーコンから油が染み出てきたら、トマト缶と醤油麹を加えて、弱めの中火で煮込んでいきます。

   

6. 6 ソースを煮込んでいる間に鮭を焼きます。
   アルミホイルにオリーブオイル大さじ1を塗って鮭を並べ、ホイルで包んで蒸し焼きにします。

   

7. 7 魚焼きグリルで8分ほど焼きます（上火＆下火タイプ、火力は中）。もちろんフライパンでもokです。
   そろそろパスタを茹で始めるので、ガスコンロの口数に合わせて選択してください。

   

8. 8 鮭が焼きあがったら、トマトソースに加え、鮭が崩れないように注意して、ざっくりと混ぜます。
   鮭から焼き汁（？）がたくさん出るので、残らず加えます。

   

9. 9 パスタは表示時間より1分短く茹でます。
   茹であがったらお湯を切って鍋に戻し、茹で汁と、トマトソース（鮭のない部分）を各おたま1杯加えて、麺に絡ませます。

   

10. 10 ソースの絡んだパスタの上に、鮭＆ソースをのせていただきます。
    パセリをちらしたり、緑の野菜を添えると、きれいです。