塩麹漬けのささみのフライは柔らかすぎる！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ささみの筋を取り、1本を縦半分の2等分にする。

2. 2

   ラップを大きく取り塩麹大さじ1を塗り広げて、ささみを上に置いていく。

3. 3

   さらに、ささみの上に塩麹大さじ1強を塗り、ラップを閉じる。これを、冷蔵庫で1日以上寝かします。

4. 4

   ③にブラックペッパーを多めにかけます。
   小麦粉→小麦粉を水で溶いたもの(卵液くらいの濃度)→パン粉の順につける。

5. 5

   180℃の油で揚げて完成です。