標準的なリエージュ風ワッフル レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を並べてみました。強力粉、ベーキングパウダー、砂糖の3つについてはホットケーキミックスにても代用できますが、ここでは正規の手法としました。

   

2. 2 ボールを2個用意し、最初の1個目には先ほどの粉類を入れて軽くかき混ぜます。

   

3. 3 第2のボールに卵と牛乳を入れ良くかき混ぜます。牛乳の量で生地の粘度が決まりますので、分量は指定通りにします。

   

4. 4 第1のボールの粉を、第2のボールに少しずつ入れます。泡立て器などを使って良く生地を練り上げていきます。バニラオイルも入れます。

   

5. 5 生地が練り上がったところです。少しどろっとした感じがあとあと作りやすいです。

   

6. 6 焼くのには市販のホットサンドメーカーを使用しました。たいていの場合ワッフル用の型が付属しています。十分に予熱しておきます。

   

7. 7 レードルやお玉などを使い、生地がおよそ全焼き面積の半分くらい埋まるような感じの量を流していきます。

   

8. 8 蓋をして約4分間ほど焼き上げたのが下の写真のようになります。何となくおいしそうな感じがします。皿の直径は25cmくらいあります。

   

9. 9 すべての生地を焼き上げると下図写真のように8枚程度のワッフルが焼けました。そのまま食べても良し、好みの具（ジャムや餡など）を乗せても良い感じです。