電子レンジで簡単！！鶏の中華風前菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ムネ肉は耐熱容器に入れ、鶏ガラスープの素とニンニクをすり込み30分置いて味を馴染ませておきます。

   

2. 2 紹興酒を全体に掛け、サランラップをふんわり被せて電子レンジに入れます。

   

3. 3 500wで7分電子レンジに掛ける。サランラップを一部外し、爪楊枝又は串で肉の厚い部分を刺します。
   出てくる肉汁が赤くなければOK！肉汁が赤い時は30秒〜1分追加してみて下さい。

   

4. 4 ラップを被せて粗熱が取れる迄置いておきます。
   粗熱が取れたら冷蔵庫に入れます。
5. 5 白葱を5㎝幅にカットし繊維に沿って縦に中心まで切り込みを入れます。芯の緑の部分と白い部分に分け白い部分のみ繊維に沿って千切りにします。氷水に１０分程さらしてザルに上げ水切りします。

   

6. 6 冷蔵庫から鶏ムネを取り出し薄くスライスします。煮凝りも乗せます。(スライスした肉の上でも下でもOK)
   皿に並べ葱を乗せゴマ油を回し掛け、ブラックペッパーを振り掛けて出来上がりです。