母の日に♡ちょっと小洒落た鶏肉のエスカベッシュレシピ・作り方

Name: 母の日に♡ちょっと小洒落た鶏肉のエスカベッシュ
Total time: 1 h
Yield: 3〜4
Ingredients: 鶏モモ肉 2枚; ニンニク 1片; 人参 1/3本〜1/2本; 玉葱 1/2個; パプリカ(赤) 1/4個; パプリカ(黄色) 1/4個; ケッパー※お好みで 大さじ1・5〜2; イタリアンパセリ※お好みで 少々(ドライパセリでも良い); オリーブ油 100ml; 白ワイン 80ml; オレンジジュース(果汁100%) 60ml; レモン汁 大さじ1; 塩 少々; 胡椒 少々; 小麦粉 大さじ3

約1時間
500円前後

やっさん@

お店に行って食べるような(*ﾟ∀ﾟ*)
ちょっと小洒落た料理を作って喜ばせたい♡
ワインにとてもよく合う一品！
難しく見えるようで、見ため程難しくないからね〜

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材料（3〜4人分）

鶏モモ肉 2枚
ニンニク 1片
人参 1/3本〜1/2本
玉葱 1/2個
パプリカ(赤) 1/4個
パプリカ(黄色) 1/4個
ケッパー※お好みで大さじ1・5〜2
イタリアンパセリ※お好みで少々(ドライパセリでも良い)
オリーブ油 100ml
白ワイン 80ml
オレンジジュース(果汁100%) 60ml
レモン汁大さじ1
塩少々
胡椒少々
小麦粉大さじ3

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作り方

1 モモ肉を一口大に切り塩(小さじ1/2程度)胡椒少々をする。
ニンニクは半分に切り包丁の腹を使って潰しておく。
玉葱、パプリカはスライスする。人参は千切りにする。
2 鍋にモモ肉が浸かるぐらいの油を入れ火をつけます。
モモ肉をジッパー付きの袋に入れて小麦粉を掛け混ぜ合わせます。
3 油の温度が170度くらいになったらモモ肉を揚げていく。※粉をはらいながら油に入れて下さい。少しカリッとするくらいまでしっかりと揚げます。
4 モモ肉を揚げている間にフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかける。(中火弱)ニンニクに色が付いてきたら野菜を入れ、塩(小さじ1/2程度)胡椒を少々して炒める。(中火)
5 野菜がしんなりしてきたら白ワイン、オレンジジュースを入れ強火で一煮立ちさせて火を止める。
レモン汁とケッパー(軽く絞ってから)を入れ混ぜ合わせる。※最後は味をみて塩、胡椒で調整する
6 モモ肉を器に入れ炒めた野菜を乗せる。粗熱が取れたら食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。※冷やさずそのままでもOKです。
イタリアンパセリを乗せて出来上がりです。