唐揚げ　醤油麹でちょーまったり猪の肉です レシピ・作り方

作り方

1. 1

   猪の肉を1センチ。厚みに切る。筋が硬いことがあるので、十分筋切りをしておく。お酒をふりかけて置く。

2. 2

   ジブロックに入れて、醤油麹、おろしにんにく、おろしショウガ、ヨーグルトを入れて漬け込む

3. 3

   可能なら半日程度、急ぎなら1時間。
   漬け込んで置くことでくさみも取れ、肉が酵素で柔らかくなりますり

4. 4

   ナイロンの袋に片栗粉をいれ、肉を入れてまぶす。
   170℃の油の中に入れてあげる。中まで十分に火を通す

5. 5

   クッキングシートを敷いた上に載せ余分な油を落とす。

6. 6

   お皿に盛り付けて出来上がり。何もつけなくてもあしが染み込んで美味しくいただけます。