チョコスポンジ生地(15cm 1台分) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜下準備＞
   薄力粉はふるっておく。　
   ココアもふるっておく。
   ★は耐熱ボウルに入れ、ラップをしておく。
2. 2 ボウルに卵白を入れハンドミキサーでほぐすように、泡立てる。
   
   卵黄は別のボウルに入れる
   (小さなお椀でもOK)
3. 3 卵白の泡の大きさが全体に揃ってきたら、上白糖の半分を加え、更に混ぜる。
   ふわふわになったら、残りの上白糖を加え、ツノが立つまで混ぜる。
4. 4 ③に卵黄を入れ、混ぜ合わせる
   (全体に混ざったらOK!)
5. 5 ふるった薄力粉を④に2回ぐらいに分けて加え、ゴムベラで泡を潰さないように、さっくりと混ぜ合わせる
   
   底から生地をすくい上げて、練らないように、生地を切るようにするのがポイントです。
6. 6 ★をレンジで1分ほど温めた後、その中にふるったココアを加えて溶かす。
   ダマが残らないように、しっかりかき混ぜる。
7. 7 ⑥を⑤に少しずつ加え、生地をすくい上げるように、さっくり混ぜ合わせる。
   (この時1度に加えない!)
8. 8 型に生地を流し入れる。
   生地を入れたら、低い位置から、トンッと落として空気を抜く。
9. 9 170℃に予熱したオーブンで25分から30分ほど焼く。
   
   竹串を刺して生地が引っ付かなければOKです。
10. 10 焼けたらケーキクーラーに裏返して乗せる。
    この時、キッチンペーパーを濡らして、上からかけてあげる事で、焼き縮みを防いでくれます。
    
    粗熱が取れたら出来上がり！
11. 11 デコレーションすると、こんな風に仕上がりました