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春の沢煮椀レシピ・作り方

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約10分
300円前後

おもてなし料理のお吸い物です。

材料（4人分）

ごま油: 小さじ1

豚バラ肉: 50g

ごぼう: 30g

生しいたけ: ２枚

茹で竹の子: 40g

にんじん: 30g

うど: 40g

だし汁: 800cc

酒: 大さじ1

塩: 小さじ1

しょうゆ: 小さじ1

黒コショウ: 適量

三つ葉: 適量

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作り方

1

材料は3〜4センチのせん切りにする。
2

鍋にごま油を入れてせん切りのバラ肉、その他の野菜を炒め、だし汁を加え５分煮る。
3

塩、しょうゆで味を整え、お椀に盛り付け、コショウ、三つ葉を添える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

だし汁は、カツオ風味。鰹節でとる時は、800ccに16gの鰹節を使う。材料は煮過ぎないこと。

きっかけ

春の食材をひとまとめにしてみました。

公開日：2020/03/30

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関連情報

カテゴリ: お吸い物うどたけのこにんじんごぼう

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