どっしり本格的♪ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 使用したチョコレートは、カカオ85%です。
2. 2 鍋にお湯を沸かし、ボウルにバターとチョコレートをすこし小さくしたものを入れて、湯煎にして、溶かす。だいたい溶けたら、湯煎から外す。
3. 3 卵は、卵白を別のボウルに入れて、卵黄をチョコレートのボウルに加え混ぜる。
   卵白は、甜菜糖を少しずつ加えながら、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
4. 4 別のボウルに、薄力粉とココアパウダーを入れ、泡立て器で良く混ぜて、ダマをなくしておく。
5. 5 チョコレートのボウルに、泡立てた卵白を半分加え混ぜ、粉系を混ぜる。最後に、卵白半分をさっくり混ぜ合わせる。
6. 6 角型にオーブンペーパーを敷き、生地を流し込んで、平らにならす。余熱なしで、230度のオーブンで15分、150度で20分焼く。