茄子の煮浸しの鶏あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜をみじん切りにします。
   小鍋(又はフライパン)に油を熱し、生姜と鶏ひき肉を入れて炒めます。

2. 2

   色が変わったら、酒とだし汁を入れて煮立たせ、アクを取り除きます。

3. 3

   茄子は、縦半分にカットします。
   皮目に斜めに切り込みを入れて、長さを半分にカットします。

4. 4

   ②に茄子と☆を加えて、落とし蓋をして、茄子に火が通るまで８～１０分煮ます。

5. 5

   煮えたら、水溶き片栗粉をまわし入れてトロミをつけます。
   器に盛り、千切りにしたミョウガをのせたら完成です。