失敗しらず！手作りマヨネーズ レシピ・作り方
材料（8人分）
- 卵黄 1個
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 米油もしくはオリーブ油 60〜80g
作り方
-
1
油以外の材料をバーミックス専用の器に入れる。保存瓶で直接作っても大丈夫ですが、口径が合う容器でお願いします。
- 2 油を10ccずつ加えていきます。はじめはゆるゆるで、失敗！と思いがちですが、油を加えるごとに硬くなってきます。
-
3
80gを超えても硬くならない場合でも大丈夫、市販のマヨネーズを足すか、マスタードを足すかし、もう一度攪拌して下さい。固まってきます。
-
4
写真のようにもったりした仕上がりで成功です！
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