里芋の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸をぬるま湯に浸けて戻します。
   戻したら、石づきを取り、半分にカットします。
   ※戻し汁を100ｃｃほど使うので、捨てないでくださいね。

2. 2

   里芋は皮を剥き、小鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて、下茹でします。
   沸騰してきたら、２～３分茹でるだけで良いです。
   茹でたら流水で、ぬめりを取ります。

3. 3

   いんげんは、サッと茹で、長さを半分にカットします。
   コンニャクもサッと下茹でしておきます。

4. 4

   鍋に里芋・コンニャク・椎茸と☆を加え、落とし蓋をして１０分煮ます。
   ひと混ぜして、みりんとインゲンを加え、落とし蓋をして、さらに5分煮ます。

5. 5

   火を止め、そのまましばらく置き、味を浸みこませます。
   食べる前に温め直し、器に盛り付けたら完成です。