里芋の煮物レシピ・作り方

Name: 里芋の煮物
Total time: 30 min
Yield: ３～４
Ingredients: 里芋 ６～８個; 玉コンニャク １袋（100g）; 干し椎茸 ３～４枚; いんげん ３～４本; ☆だし汁 ２００ｃｃ; ☆干し椎茸の戻し汁 １００ｃｃ; ☆酒 大さじ１; ☆砂糖 大さじ１; ☆醤油 大さじ１．５; みりん 大さじ１

約30分
500円前後

みーちゃん6914

ほっこりとしたサトイモの煮物です。

みんながつくった数 5 件

材料（３～４人分）

里芋６～８個
玉コンニャク１袋（100g）
干し椎茸３～４枚
いんげん３～４本
☆だし汁２００ｃｃ
☆干し椎茸の戻し汁１００ｃｃ
☆酒大さじ１
☆砂糖大さじ１
☆醤油大さじ１．５
みりん大さじ１

作り方

1 干し椎茸をぬるま湯に浸けて戻します。
戻したら、石づきを取り、半分にカットします。
※戻し汁を100ｃｃほど使うので、捨てないでくださいね。
2 里芋は皮を剥き、小鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて、下茹でします。
沸騰してきたら、２～３分茹でるだけで良いです。
茹でたら流水で、ぬめりを取ります。
3 いんげんは、サッと茹で、長さを半分にカットします。
コンニャクもサッと下茹でしておきます。
4 鍋に里芋・コンニャク・椎茸と☆を加え、落とし蓋をして１０分煮ます。
ひと混ぜして、みりんとインゲンを加え、落とし蓋をして、さらに5分煮ます。
5 火を止め、そのまましばらく置き、味を浸みこませます。
食べる前に温め直し、器に盛り付けたら完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

道の駅でサトイモを購入。お弁当にも入れられるように、煮物にしてみました。

おいしくなるコツ

煮た後、一度冷ましたほうが、味がよく浸みて美味しくなります。

レシピID：1820011811
公開日：2014/10/19

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つくったよレポート（4件）

fuwa
2021/03/19 19:27

いんげんがなかったので、大根の葉を添えさせて頂きました(*ﾉω・*)ﾃﾍ
お上品な味でみんなすぐにペロリ❣ご馳走さまでした〜٩(*´︶`*)۶
なつ1418
2018/10/11 21:35

味がしっかり染みて、
ほっこり柔らか美味しいです。
またレシピ参考にしたいと思います。
えぃりあす
2015/01/14 16:19

とっても、良いお味でした♪
材料が、足りなかったけど…
次回は、揃えます！
ごちそう様でした。
dekotan1
2014/11/24 20:25

インゲン豆はないので、彩が悪いですが、
シイタケの出汁が入ると美味しくなりますね。明日のお弁当に入れますね。ごちそうさま