なめことセロリ、玉葱の香味かきあげ レシピ・作り方
材料（2（6個）人分）
- セロリ 1/2本
- 玉葱 小さ目1/2個
- 株なめこ 1/4株（50ｇ）
- ★薄力粉 50ｇ
- ★冷水 50ｇ
- ★重曹 少々
- 揚げ油 適量
- 天然塩 適量
作り方
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1
セロリは繊維を断ち切るように斜めうす切りにします。玉ねぎもうす切りにしますが長さが出るようなら半分に切ります。なめこは石づきを切り捨ててほぐします。
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2
1に少量の薄力粉（分量内）を振っておきます。ボールに★を入れざっと混ぜ（粉っぽくてＯＫです）上記の具材を入れて衣を絡めます。
-
3
170度の油で表面がカリッとなるまで揚げます。１回返す程度であまりつつかないようにします。ばらばらになります。
-
4
取り出すときに半分ほど油に漬かった状態で5秒程キープすると（写真のように）油きりがしっかり出来ます。塩で頂きます。
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- カテゴリ
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- 料理名
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