茄子天そば レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切り（最終的には4つ切り）、縦方向に細かく切り込みを入れて扇ぎ切りにします。水に10分ほどつけ水気をふき取り小麦粉（分量外）をはたいておきます。
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2
ボールに★を入れざっと混ぜ1を入れて衣を絡めます。170度～180度の油で表面がカリッとなるまで揚げます。
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3
蕎麦はお好みの硬さに茹で、氷水に取り、水切りして皿に盛ります。胡瓜は千切にして蕎麦に乗せます。
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4
3に2の茄子を飾り乗せます。めんつゆで頂きます。
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- カテゴリ
- 冷たい蕎麦
- 料理名
- 蕎麦
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