作り方
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- 1
- もち米はよく洗い、水につけておく。（3時間以上）
干ししいたけ、干しえびは水につけて戻す。（戻し汁は捨てない）
材料はすべて粗いみじん切り。
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- 2
- 大きい鍋にごま油を熱し、もち米と材料をすべて入れて炒める。（5分ほど）
全体に火がとおりお米につやが出てきたら、●調味料をすべて入れてかき混ぜる。
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- 3
- 水気がなくなるまで、焦がさないように下からもちあげるように5分ほど混ぜる。
（チマキにする場合は、ここで竹の皮に包む）
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- 4
- あたためて蒸気があがっている蒸し器に移し、15分ほど蒸し、火を止めて10分ほど蒸らせば完成です。
お好みでネギや白ゴマをちらしてどうぞ。
おいしくなるコツ
干ししいたけ、えびのだしが効いています。焼き豚も入れると美味しいです。
きっかけ
我が家の定番レシピです
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