作り方
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- 1
- キャベツはみじん切りにして電子レンジで２分間加熱し、水気を絞る。
ニラ、ねぎもみじん切り。しょうがとにんにくはすりおろしておく。
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- 2
- ボウルに豚ひき肉、１の材料としょうゆ、塩コショウ、ごま油を入れてよくこねる。このあんを餃子の皮で包む。
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- 3
- フライパンに多めのサラダ油入れて、餃子を1～2分焼く。熱湯を餃子のひたひたまで入れ、蓋をして、強火で約3～4分焼く。最後に油を足してパリッと仕上げる。
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- 4
- 鍋に水と、しょうが、にんにくを入れ煮立たせる。小松菜、だしつゆ、中華スープのもと、オイスターソースを入れ、塩コショウで味を調える。餃子を入れさっと煮立ったらごま油を加え器に盛る。
おいしくなるコツ
餃子は煮込んではいけません。
きっかけ
餃子をスープにすると、新しい発見が。
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