手打ちうどん★薄力粉だけで レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に塩を入れ良く溶かす。粉に水を入れながら割箸でそぼろ状になるように混ぜる。均一な感じに水回しします。

2. 2

   手でよくこねたら一つにまとめ冷蔵庫で1時間以上休ませます。生地がスベスベになります。乾かないように袋に入れるかラップしてください。

3. 3

   強度の強い袋（米袋など）に入れて足で踏みます（何度も折りたたみながらしっかりと）。また少し休ませます。

4. 4

   麺棒で生地を伸ばしお好みの太さに切ります。写真はきしめんです。

5. 5

   温かいうどんも美味です。しこしこ。