シンプル☆ロールケーキ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜下準備1＞
   ●天板にﾍﾟｰﾊﾟｰを敷く。四隅に切り込みを入れるﾍﾟｰﾊﾟｰがｷﾚｲに敷けます。
   ●ｵｰﾌﾞﾝを180℃に予熱。

   

2. 2 ＜下準備2＞
   ●★の粉類を合わせ2回振るう。
   ●牛乳とﾊﾞﾀｰを耐熱容器に入れて電子ﾚﾝｼﾞで30秒加熱しﾊﾞﾀｰを溶かしておく。
3. 3 ＜ｼﾛｯﾌﾟ＞
   熱湯に砂糖を入れてしっかりと溶かし、荒熱が取れたらｷﾙｼｭを入れて混ぜる。

   

4. 4 ＜ｽﾎﾟﾝｼﾞ生地＞
   ﾎﾞｰﾙに卵を割りほぐし、砂糖を入れて混ぜ、ﾎﾞｰﾙごと湯煎にかけて人肌くらいの温かさにし、砂糖を溶かす。

   

5. 5 湯煎からﾎﾞｰﾙを出し、手早く泡立てる。(ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰなら最高速で。)
   生地を持ち上げてﾘﾎﾞﾝ状に生地の後が残るくらいまで泡立てる。

   

6. 6 ４に振るった粉を全体に振り入れ、ゴムベラでさっくりと泡を消さないように混ぜる。
   牛乳・ﾊﾞﾀｰを溶かしたものを入れて均一になるように混ぜる。
7. 7 ﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いた天板に６を流し込み、四隅まで平らになるように生地をならす。
   泡が潰れてしまうのでなるべく手数を少なく！

   

8. 8 予熱したｵｰﾌﾞﾝで12～15分焼く。焼けたらﾍﾟｰﾊﾟｰがついたまま網の上などで冷ます。

   

9. 9 ＜ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑ＞
   ﾎﾞｰﾙに生ｸﾘｰﾑ・砂糖・ｷﾙｼｭを入れて、氷水に当てながら泡立てる。泡だて器を持ち上げてｸﾘｰﾑがﾂﾝと角が立つくらいまで。

   

10. 10 ８をﾍﾟｰﾊﾟｰからはがし、新たなｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに載せ直す。はがした面を下(表面側)にして。
    ｼﾛｯﾌﾟを刷毛で生地表面全体にたっぷり塗る。

    

11. 11 １０に９をすべて乗せ、全体に伸ばす。ｸﾘｰﾑは、手前側は厚めに、巻き終わりになる向こう側は薄くするとｷﾚｲに巻けます。

    

12. 12 手前側に5cm間隔で3～4本筋を入れる。(包丁の背などで。)
    軽めに入れないと生地が切れてしまうので注意！

    

13. 13 手前のﾍﾟｰﾊﾟｰごと持ち生地を少し持ち上げて中心になるひと巻きをする。ここで芯を作るようにｸﾞｯと押さえ、そこから一気に向こう側まで巻く。
    巻き終わりを下にしてﾍﾟｰﾊﾟｰに包む

    

14. 14 ﾍﾟｰﾊﾟｰの端をｾﾛﾊﾝﾃｰﾌﾟor輪ゴムで留め、冷蔵庫でしっかり冷やす。
    (輪ゴムで留めると後が付きますが仕上げ粉糖をかければ気になりません☆)

    

15. 15 端を切り落とし、5ｃｍ幅にｶｯﾄする。粉砂糖をかけて出来上がり♪
    粉糖は多めのほうが美味しいです♪

    

16. 16 ﾊﾟﾝ切りﾅｲﾌの方がｷﾚｲにｶｯﾄ出来ます。
    熱湯を入れたｺｯﾌﾟにﾅｲﾌを入れて温め、布巾で水気を取りｶｯﾄするとｷﾚｲです☆