ふわふわ卵入り♪エビチリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは殻を剥き、背わたをとって■でよくもんでおき、水洗いする。にんにく、しょうが、長ネギはみじん切り。☆のスープは合わせておく。

2. 2

   エビをお湯でさっと茹で、ザルにあけておく。（色が変わったらすぐあける。火を通しすぎない）

3. 3

   フライパンに油をしき、よく熱したところに溶いた卵を入れ、ふんわり大きくまとまったらお皿にあけておく。（半熟の状態）

4. 4

   鍋に油大１をいれ、にんにく、しょうが、長ネギを炒め、香りがたったら、豆板醤を加えてさらに炒める。

5. 5

   ２のエビを加えて炒め、よく混ぜ合わせた☆のスープを加える。スープにとろみがついたら、３の卵を加え、全体を混ぜ合わせたら完成♪

6. 6

   エビはプリプリ、卵はふわふわに仕上げるのが理想です♪