手羽元となすのめんつゆ煮☆お手軽に★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはヘタを取り除く。
   ※削ぐようにすると可食部が増えます。

   

2. 2 ナスは長めの乱切り。

   

3. 3 ナスは水に５分ほど浸してアクを抜く。

   

4. 4 水気をよくきる。

   

5. 5 手羽元を耐熱ボウルなどに入れて、熱湯に浸す。
   １分ほど浸す。

   

6. 6 流水で冷まし、表面を軽く洗う。
   ※熱湯で固めたヌメり（臭み）を洗い流す感じです。

   

7. 7 鍋に手羽元とめんつゆを入れて火にかける。

   

8. 8 【任意】
   アクを取ると雑味が減ります。

   

9. 9 蓋をして弱火にする。
   10分ほど煮る。

   

10. 10 ナスと唐辛子を入れる。
    火を強める。

    

11. 11 再沸騰したら、蓋をして弱火にする。
    ３分ほど煮る。

    

12. 12 一度、蓋を開けて、ナスを入れ替えるように混ぜる。

    

13. 13 再度、蓋をして３分ほど煮たら、できあがり！