ふつーの卯の花☆おからの炊いたん★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下ごしらえ】
   レンコンは皮を剝く。
   ３mm幅ほどに切る。
   ※まずは縦半分に切ると転がらずに切りやすいです。

2. 2

   更に一口サイズ（２～３cm）に切る。

3. 3

   ニンジンは３mm幅ほどに切る。
   更に３mm幅ほどに切り、棒状にする。

4. 4

   シイタケは傘と軸に分ける。
   ※どうせ下茹でするので、汚れは水洗いすれば良いです。

5. 5

   シイタケの傘は３mm幅ほどに切る。

6. 6

   シイタケの軸は、薄くスライス。

7. 7

   長ネギは小口切り。

8. 8

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、レンコン、ニンジン、シイタケを入れて２分ほど茹でる。

9. 9

   長ネギを加えて、更に１分ほど茹でる。

10. 10

    茹で上がったら、流水で冷ます。

11. 11

    【任意】
    水に浸しておく。
    ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
    ※調理時間に浸し時間は含めていません。

12. 12

    【本調理】
    野菜の水気をよくきる。

13. 13

    フライパン（もしくは鍋）におからを入れて、中火にかける。

14. 14

    ３分ほど乾煎りする。
    ※水分が抜けて、サラサラになってくるのが目安です。

15. 15

    野菜（手順12）と☆の材料を加える。

16. 16

    時々混ぜながら、５分ほど煮詰めて水分を飛ばす。

17. 17

    鍋底をかいても汁が見えないくらいまで水分を飛ばせば、できあがり！

18. 18

    【冷凍】
    ラップに小分けにすると使いやすいです。
    その後、ジッパーバッグに詰めて冷凍すると良いです。

19. 19

    日持ちは冷凍で１か月ほどを目安に。
    解凍は食べる前日に冷蔵庫に移しておくと良いです。