鶏むね肉の生姜焼き☆青じそを添えて★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ショウガはすりおろし、☆の材料と混ぜておく（合わせ調味料）。

2. 2

   青じそは千切り。

3. 3

   切った青じそをキッチンペーパーで包んで絞る。
   ※アクが抜けて変色しにくくなります。

4. 4

   タマネギは半分に切り、更に１cm幅ほどに切る。

5. 5

   鶏むね肉は１cm幅ほどの削ぎ切り（斜めに切る）。

6. 6

   大きいものは半分くらいに切る。

7. 7

   コーンスターチをまぶす。

8. 8

   フライパンに「米油：タマネギ用」とタマネギを入れて中火で炒める。

9. 9

   タマネギが透明になったら、取り出す。
   ※２分ほど炒めました…単純な好みで食感がなくなるように長めに加熱しています。

10. 10

    フライパンに「米油：鶏用」を入れ、鶏むね肉を並べる。
    動かさずに２分ほど焼く。

11. 11

    ひっくり返して、１分ほど焼く。

12. 12

    取り出しておいたタマネギを加えて30秒ほど、混ぜ炒める。
    ※タマネギの温め直しです。

13. 13

    火を弱める。
    合わせ調味料を入れる。
    ※合わせ調味料は、よく混ぜてから入れてください。

14. 14

    汁気が半分くらいになるまで煮からめたら、火を止める。
    ※みりんやコーンスターチでとろみが付いてきます。

15. 15

    お皿に盛り、青じそをのせたら、できあがり！