菊と大根のなます☆重陽の節句★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮を剥いて、３mm幅ほどに切る。

   

2. 2 更に３mm幅ほどに切り、棒状にする。

   

3. 3 大根に砂糖をまぶして10分ほど放置。
   ※この間に菊の準備をします。

   

4. 4 菊は６個使用しました。
   ガクが重いので正味量は５gほどになります。

   

5. 5 ガクから花びらをむしり取る。

   

6. 6 数回水を換えながら洗う。

   

7. 7 水気をよくきってから、熱湯（分量外）を注ぐ。
   20秒ほどそのまま置いておく。

   

8. 8 湯をきり、流水で冷ます。

   

9. 9 絞って水気をきる。

   

10. 10 大根を流水で洗い、砂糖を流す。
    水気をよくきる。

    

11. 11 ボウルに☆の材料を入れて混ぜる。

    

12. 12 ボウルに大根を菊を入れる。

    

13. 13 よく混ぜたら、できあがり！

    

14. 14 【保存と日持ち】
    清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは２日ほどを目安に。