保存版／小いわしの梅生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は、頭と内臓が無いものがかあったので使いましたが、あるものは頭と内臓をとって洗う。

2. 2

   お酒、みりん、醤油、三温糖、千切りにした生姜を入れてひと煮立ちする。

3. 3

   一度火を止めて、小いわしを並べる。

4. 4

   火をつけて沸いてきたら、アルミホイルで落し蓋ををして、強めの弱火で10分。

5. 5

   梅干しをいれて、落し蓋をして、10分煮る。

6. 6

   蓋をとって中火にして煮る。ここで味を見て味を整えて下さい。

7. 7

   煮詰まってくると、泡が大きくなって音も変わってくるので、焦がさないようにしてください。

8. 8

   ラップを敷いた、保存容器に入れて、冷ます。そしてラップをとじて空気を抜いて、冷蔵庫で、１週間位保存できます。