二十日大根の梅酢漬け☆丸ごと食べる レシピ・作り方

作り方

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   梅酢は初夏ぐらいの時期にスーパーなどで購入できます。梅干しの漬け汁です。
   なお、これに生姜を漬けたのが紅しょうがです。

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   葉付きの二十日大根を使用しています。
   スーパーの地物コーナーで購入しました。

3. 3

   二十日大根は葉と根に分ける。
   根は1mm幅ほどにスライス。

4. 4

   葉は1cm幅ほどに切る。

5. 5

   葉に塩をかけてよく混ぜる。
   ２分ほど置いておく。

6. 6

   葉の水気をよくきる（絞る）。

7. 7

   ポリ袋などに二十日大根（根も葉も）と梅酢を入れる。

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   空気を抜いて縛る。
   冷蔵庫で１時間ほど休ませたら、できあがり！