かぶの丸ごと浅漬け☆２つの味で☆お手軽 レシピ・作り方

作り方

1. 1 カブは大きめのものを使用しています。
   ※生で食べるので良く洗ってください。

   

2. 2 根と葉を分ける。
   変色した部分などは削ぎ落す。

   

3. 3 葉の根本は土を巻き込んでいることがあるので、再度、良く洗う。

   

4. 4 葉は5cm幅ほどに切る。

   

5. 5 ボウルに葉と「塩：葉用」を入れて、よく混ぜる。
   ※少し強めに揉みます。

   

6. 6 10分ほど放置。

   

7. 7 根は半分に切って、2mm幅ほどに切る。

   

8. 8 ボウルに根と「塩：根用」を入れて、よく混ぜる。

   

9. 9 ジッパーバッグに入れて空気を抜いて閉じる。
   冷蔵庫で１時間ほど休ませる。

   

10. 10 葉（手順６）の塩を洗い流す。
    ※２～３回水を換えて洗います。

    

11. 11 水気を絞る。

    

12. 12 ジッパーバッグに葉と☆の材料を入れる。

    

13. 13 １０回ほど揉み込む。

    

14. 14 空気を抜いてジッパーバッグを閉じる。
    １時間ほど冷蔵庫でやすませる。

    

15. 15 食べる時は軽く汁気をきって盛ってください。