ベビーほたての八宝菜風★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   写真は冷凍保存していた「ベビーほたて」です。煮込む工程で解凍されます。事前に解凍する必要はありません。

2. 2

   【下ごしらえ】
   ニンジンは斜め薄切りにし、半分に切る。

3. 3

   タマネギは5mm幅ほどに切る。

4. 4

   長ネギは斜め薄切り。

5. 5

   シメジは石突を除いて、手でほぐす。
   ※写真は処理後に冷蔵保存していたものです。

6. 6

   白菜は3cm幅ほどに切る。

7. 7

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、ニンジン、タマネギ、長ネギ、シメジを入れて1分ほど茹でる。

8. 8

   白菜を追加して更に1分ほど茹でる。

9. 9

   茹で上がったら流水で冷ます。

10. 10

    【任意】
    野菜類を水に浸しておく。
    ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
    ※調理時間に浸し時間は含めていません。

11. 11

    水気をよくきる。

12. 12

    【本調理】
    フライパンに米油と豚肉を入れて中火で炒める。

13. 13

    豚肉に火が通り、少し焼き目が付いたら次の工程へ。

14. 14

    ベビーほたて、☆の材料を入れる。
    沸騰したら、弱火にして５分ほど煮込む。

15. 15

    【ワンポイント】
    冷凍のベビーほたての場合は解凍できているか確認します。箸で押して確認します。マシュマロのような弾力のある感じになればOKです。

16. 16

    ★の材料を混ぜておく（水溶き片栗粉）。

17. 17

    フライパンに野菜類（手順11）を加える。
    １分ほど混ぜながら加熱する。
    ※野菜類には火が通っています。温め直し程度です。

18. 18

    フライパンを傾けて汁を集める。そこによく混ぜた水溶き片栗粉を加える。

19. 19

    よく混ぜながら加熱する。
    汁に透明感が出てとろみがついたら、できあがり！