ゴーヤーと豆腐の白和え★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤーは半分に切って、ワタと種をスプーンなどで掻き出す。

2. 2

   2mm幅ほどに切る。
   ※苦味が苦手な方は薄めに切ってください。

3. 3

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらゴーヤーを入れて2分ほど茹でる。

4. 4

   茹で上がったら流水で冷ます。

5. 5

   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には２０分以上、水に浸しておくのが有効とされています。
   ※浸し時間は調理時間に含めていません。

6. 6

   すり鉢にいりごまを入れて、よく擂る。

7. 7

   豆腐は「絹ごし」で、極小の9個連パックの1個を使っています。

8. 8

   すり鉢に☆の材料を加える。

9. 9

   豆腐がつぶれるまでよくすり混ぜる。

10. 10

    ゴーヤーの水気をよくきる。
    ※キッチンペーパーで軽く絞るようにすると水気がよくきれます。

11. 11

    ゴーヤーと手順9をよく混ぜたら、できあがり！