割ってビックリ！ミラクルアンダギー⭐ハロウィンに レシピ・作り方

作り方

1. 1 きび砂糖に紫芋パウダーを入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

   

2. 2 卵とレモン汁を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。
   ※レモン汁は味や香りのためよりも、紫芋の色止めのために入れます。混ぜ合わせ具合で、緑や灰色、紫色と緑のマーブルなどに変色します。

   

3. 3 強力粉とベーキングパウダーをポリ袋に入れて計り、少し空気を入れて縛り、よく振る。
   
   ※これで粉をふるいにかけなくてもよくなります。

   

4. 4 ２に3を入れ、ゴムベラでザックリ混ぜ、米油を回しかけて切るようによく混ぜる。
   時間があれば、生地を30分冷蔵庫で寝かせる。

   

5. 5 揚げ油を150度に加熱する。
   手に油をつけ(分量外)大さじスプーンですくったくらいの量を丸める。
   ※目安はピンポン球より少し小さいくらいです。

   

6. 6 菜箸で転がしながらゆっくり8分くらい揚げる。
   ※油の温度は必ず150度以下で❗️
   ※膨らむので、一度に入れるのは6個から9個くらいにしてください。

   

7. 7 自然と美味しそうな割れ目ができ、楊枝を刺してスッと抜けるようなら揚げ上がり。
   油を切りながら粗熱を取れば完成❗️

   

8. 8 プレーンなサーターアンダギーと混ぜておき、かじった時のお楽しみ！という感じのドッキリにどうぞ♪

   

9. 9 割ると…紫芋パウダーが卵やベーキングパウダーと反応して緑に変色してます。レモン汁と触れているところは薄い紫色なので、マーブルな感じ。
   毎回違った色になるのが子どもは楽しいようです…