なすとみょうがの豚肉味噌炒め★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを取り除く。

2. 2

   縦半分に切って、更に3cm幅ほどに切る。

3. 3

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらナスを入れて2分ほど茹でる。

4. 4

   茹で上がったら、流水で冷ます。

5. 5

   ミョウガは縦半分にきる。
   ※大きいものは４つ割りにします。

6. 6

   【任意】
   ナスやミョウガを水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

7. 7

   ナスやミョウガの水気をよくきる。

8. 8

   ☆の材料を混ぜておく。
   ※味噌やコーンスターチが沈殿するのでよく混ぜます。

9. 9

   フライパンに米油と豚肉を入れて中火にかける。

10. 10

    豚肉の両面を焼いて火を通す。

11. 11

    ナスを追加して2分ほど炒める。

12. 12

    ミョウガを追加して30秒ほど炒める。

13. 13

    合わせ調味料（手順8）を追加する。
    ※コーンスターチが沈殿するので、入れる直前によく混ぜてください。

14. 14

    調味料をからめるようによく混ぜながら30秒ほど炒めたら、できあがり！