小松菜のごま和え☆ごまみそで★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小松菜は洗って、根本を切り落とす。

   

2. 2 根元に土を噛んでいることが多いので、再度良く洗う。

   

3. 3 4cm幅ほどに切る。
   茹で時間が違うので葉（写真左）と茎（写真右）に分けておく。

   

4. 4 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら茎を入れて50秒ほど茹でる。

   

5. 5 葉を追加して10秒ほど茹でる。

   

6. 6 流水で冷ます。

   

7. 7 【任意】
   小松菜を水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

8. 8 しっかりと水気を絞る。

   

9. 9 ごまみそは「ごまみそ☆伝統調味料☆郷土料理（1810033412）」をご参照ください。
   15分ほどで作れます。

   

10. 10 ごまみそは自作なので増減するかと思いますが、小さじ1杯で6gほどになります。

    

11. 11 ボウルにごまみそと本みりんを入れてよく混ぜる。
    ※ごまみそは混ざり難いので、スプーンの背でのばすように混ぜると良いです。

    

12. 12 小松菜を追加してよく混ぜたら、できあがり！