チンゲン菜のピーナッツ和え★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 チンゲンサイは葉をむしり取って洗う。

   

2. 2 根本に土が付いていることが多いので、重点的に洗う。

   

3. 3 茎は2cm幅ほどの削ぎ切り。

   

4. 4 葉は2cm幅ほどに切る。

   

5. 5 葉（写真左）と茎（写真右）にわけておく。

   

6. 6 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら茎を入れて1分ほど茹でる。

   

7. 7 葉を入れて火を止める。
   10秒ほど混ぜて葉に火を入れる。

   

8. 8 流水で冷ます。

   

9. 9 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

10. 10 チンゲンサイを絞る。

    

11. 11 【ワンポイント】
    ピーナッツは芽が固いので、取り除くと丁寧な仕上がりになります。

    

12. 12 ピーナッツをすりつぶす。
    ※粗いと口に残るので、細かめをお勧めします。

    

13. 13 ボウルなどに☆の材料を入れて混ぜる。

    

14. 14 チンゲンサイとピーナッツを入れる。

    

15. 15 混ぜ合わせたらできあがり！

    

16. 16 【保存と日持ち】
    清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    薄味につき日持ちはしません。翌日には食べきることをお勧めします。